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實地探訪,陜西羊奶行業發展現狀及變化——陜西之變革篇

作者:    發布時間:2018-11-30 08:40:43    所屬欄目:行業新聞

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       說起中國的羊奶產業,似乎都離不開陜西,這是因為這里是中國奶山羊養殖、產品最集中的地方,奶山羊存欄量最高的地方。陜西省奶山羊存欄量到底有多少?產值幾何?奶山羊規模化養殖的難點在哪里?行業政策變化給羊奶產業帶來了哪些變化?《EBH母嬰時代》走進陜西省進行了實地探訪,收獲滿滿。
       巨變之體量
       嬰配粉增速達120%
       得益于基層消費者對羊奶營養價值認識的提升,2008年起羊奶粉在國內的發展就開啟了加速度。此前,有業內人士指出,陜西省生產的羊乳產品在全國的占比接近三成,這個數據是否可靠?陜西省羊奶產業規模到底有多大?
       《EBH母嬰時代》從陜西省乳品安全生產協會處獲悉,從營業規模來說,截至2017年年底,整個陜西省經營羊乳產品的企業超過40家,營收已超過50億元。其中,陜西省19家嬰配粉生產企業的營收都已過億。不過這個數字是指企業的綜合收益,包括嬰配粉、成人奶粉,還有些企業有大包粉的銷售等等。
       陜西省乳品安全生產協會營銷委員會主任武鵬飛指出,有些企業在2014年更換嬰幼兒配方奶粉生產許可證的時候沒有拿到證件,不能繼續生產嬰配粉,因此,這些企業做起了成人奶粉,但是成人奶粉的銷量不像嬰配粉一直在穩定持續的增長,每家企業的情況又不同,有些企業大幅增長,有些企業銷量則下降超50%。
       說起嬰配粉的增長,有些企業增速高達300%,有些僅50%左右,陜西省乳品安全生產協會透露,陜西省19家嬰配粉生產企業的平均增長幅度在120%左右。
       巨變之政策
       每年投入1億元優先發展羊奶
       對奶粉企業來說,過去每個工廠的倉庫基本都會有奶粉庫存,或者存一些大包粉,而今年來看,企業庫存都很少,各個地區基本都在要貨,因此,對于企業來說,只要是合格的羊奶,有多少收多少。
       據估計,明年羊奶仍然會維持高價,過去一個工廠會出現1000噸甚至2000噸的存奶,今年基本上不存在這種情況了,并且很多企業都還在接大訂單。因此,對羊奶的需求很大,相應的奶價將維持在一個較高的水平。
       特別是2017年,陜西省提出了“千億羊奶產業計劃”,正是政府明確的支持態度,陜西省眾多養殖戶越來越支持發展羊乳產業。
       據了解,過去一些養殖戶在羊產兩胎后懷第三胎的時候就把奶山羊賣掉了,即使三胎時羊奶產量最高也會把羊賣掉,因為那時候追求的是經濟效益,這個時候的羊賣價是最高的。
       然而自政府提出“千億羊乳”計劃之后,陜西大力發展羊乳產業,奶價持續上漲,目前8元/公斤已是常態,農民效益更好,并且明年價格也基本會維持高價,因此農民今年不再愿意賣羊。
       據陜西省乳品安全生產協會透露,現在是政府政策上支持,資金上落實,大家都有干勁,實際上今年羊奶價格提升和政府的打造千億羊乳計劃很有關系。
       羊奶是陜西省政府致力打造的繼蘋果產業之后優先發展的重點產業,目前陜西省政府計劃每年對羊奶產業投入1億元資金持續支持,并且是每年不間斷的持續投入。
       巨變之養殖
       企業嘗試規模化養殖
       據了解,今年企業開足馬力生產羊奶粉,對于達到標準的羊奶來者不拒,再加上持續走高的奶價,大大刺激了當地的奶山羊養殖。
      《EBH母嬰時代》從陜西省乳品安全生產協會拿到的數據顯示,目前陜西省奶山羊存欄量有180多萬只,泌乳羊在100萬只左右,年產奶量50多萬噸,年產羊奶粉6萬噸。
       事實上,羊奶價格飆升從2017年4月份就開始了,期間起起落落,直到今年春節過后,開始持續增長。特別是今年初由于乳清蛋白原料的缺乏造成的終端門店無貨可賣,更是讓企業清楚的認識到奶源的重要性。
       需要指出的是,企業不愿意在奶山羊養殖上面花費大量時間、精力、金錢并不是奶源不重要。相反的,對于乳業來說,最重要的恰恰就是奶源,特別是陜西地區2017年開始的羊奶價格飆升事件,更是讓企業認識到奶源的重要性。
       前幾年,陜西一些具有前瞻眼光的企業已經開始建設自有牧場和機械化擠奶站。目前,陜西最大的奶山羊養殖場是關山的綠能牧場,該牧場的奶山羊存欄量超過了5000只,此外還有紅星美羚的奶山羊養殖中心,設計存欄3000只,目前實際存欄量2000多只。
       陜西省乳品安全生產協會透露,目前陜西規模化牧場產奶量最高的應該是金牛乳業的海燕牧場,產奶量已經能達到3公斤,接近歐洲奶羊的產奶水平,并且開始盈利。而其他規模化奶山羊養殖場的平均產奶量在1.5公斤左右。
       此外,陜西還有許多家庭散養的羊,以集中擠奶的方式收集羊奶。這些奶站是由企業在村鎮等地方建設的機械化擠奶站,村里的養殖戶每天把羊牽到奶站統一擠奶。據了解,僅紅星美羚在富平就建立了136個自動化集中擠奶站,在陜西,許多企業也是采取建設擠奶站的方式來收奶的。
       需要知道的是,目前利用奶站收奶的企業很難達到羊奶奶源的自有自控,自建的規模化牧場尚屬于企業自有奶源,那些建在村子里的擠奶站卻不能達到自控。因為可能別人每公斤多出5毛、1塊錢村民就拉著羊去其他奶站擠奶了。
       那么,都知道自建自控奶源的重要性,為什么企業不自己建設奶源呢?據了解,自有奶源建設不是一兩年能發展起來的,需要長期的持續投入,并且投資成本較高,投資回報期長。因此,之前一些規模較小或者發展中的企業,受制于資金限制等原因,并不愿意去做規模化的養殖投入。
       此外,另一個建設規模化養殖場積極性不高的原因是規模化養殖沒那么簡單,目前還存在一些難點。
       陜西省乳品安全生產協會告訴《EBH母嬰時代》,目前陜西奶山羊養殖的模式主要有三種,一個是個體戶有一定規模的散養,集中擠奶,另一種是200-300只羊的小型羊場,最后一個就是大型規模化的養殖場(千只以上)。
       據陜西省乳品安全生產協會秘書長王偉民透露,陜西省奶山羊的主力是散養戶和家庭規模牧場的飼養。因為農民散養成本較低,而乳品加工廠直接去買羊奶成本也較低,投入小,并且不用承擔養羊的風險。
       企業建設規模化牧場的一個優勢是能更好的把握奶源,但難點在于管理困難。目前,疾病是威脅牧場擴張發展的最主要原因。如果做不好防疫工作,可能整個牧場都會死掉,后果不堪設想。
       據了解,效益低也是制約奶山羊規模化養殖發展的一大因素。與國內大規模的奶牛養殖場一樣,此前,很多企業自建的奶山羊養殖場此前也都是虧本運營的,直到今年奶價上漲到8.5元時才好轉。
       據陜西省乳品安全生產協會對當地市場的深入了解,每公斤奶售價6.5元時才能盈利,但是個體戶5.5元左右就能盈利。
       此外還有草料問題,與之前不同,現在奶山羊養殖都用苜蓿草、全株青貯等,但是成本比較高。王偉民認為,“如果未來飼草料問題與管理問題解決了,對陜西省奶山羊養殖來說是一個突破。”
       巨變之品質
       從化驗室到檢測中心
       據了解,此前陜西省乳企配備的都是化驗室,每個化驗室兩三個人,檢驗一些蛋白質等常規性的營養成分,器具也比較簡單,在成品檢驗時也只抽樣檢測部分項目,并且不會進行批批檢驗。
       2008年三聚氰胺事件之后,監管開始趨向嚴格,2014年更換生產許可證的時候要求企業要升級,進行車間改造,當時明確提出了要升級化驗室的規模。
       王偉民告訴《EBH母嬰時代》,現在陜西省幾乎所有的嬰幼兒奶粉生產企業的檢測中心都能媲美地市級質檢院,并且乳品化驗的相關設備與之不相上下,氣相色譜儀等等設備均具備。特別是近兩年新建的工廠,僅檢測中心的投資都在三四千萬元,一應設備俱全,重金屬殘留、農藥殘留、各種營養素、微量元素等的檢測都可以做。
       《EBH母嬰時代》了解到,陜西省所有企業的嬰配粉檢測都能做到批批64項全部檢驗,有些企業設置的還有企業內部標準,會檢測一百多個項目,目前陜西省企業對嬰配粉產品實行的是全方位、全覆蓋的監管。
       此外,還有一個明顯變化就是從過去三個人的化驗室變成了現在均30人以上的檢測中心。這些檢驗人員大多具備研究生學位或博士學位,水平較高。據了解,這些人才都是企業重金從全國各地請過來的,特別是前幾年化驗人才緊缺時候,有些企業老員工水平一般,剛畢業的大學生又沒經驗,擔當不了重任,只能花錢從外地請。
       為了徹底解決這一問題,目前,陜西省的企業有些已經和西北農林科技大學食品學院以及相關的檢測專業的學校簽了定向培訓。
       隨著這幾年國家對嬰配粉抽檢越加嚴格,陜西省各企業對品質也越來越重視。據了解,除了國家的“月月抽檢”外,陜西省、各個市、各個縣每個月也都會抽檢,幾乎是每個月每個禮拜都有食藥監部門的人到廠里去,監督非常嚴格。
       而嚴格的監管環境加上企業的全項目嚴格檢測也是有效果的,一年多來陜西省嬰配粉企業沒有再出現質量問題。
       巨變之工廠
       從小作坊到世界樣板工廠
       武鵬飛介紹道,現在陜西企業像進入到了競賽一樣,每個企業都在建新廠。
       《EBH母嬰時代》了解到,目前陜西省的嬰配粉生產企業大部分都擁有現代化的工廠。有些建的時間較早,當時建成時堪稱一流現代化生產企業,但隨著最近兩年更多現代化智能化工廠的落成,那些建設較早的工廠雖然不落后但已經數不著了,而這些企業現在正忙著建設新的生產工廠,陜西企業在硬件投入上絕對是舍得的。
       俗話說“兵馬未動,糧草先行”。只有硬件設施建設好了,后續才能更好的管理使用。
       據了解,陜西紅星美羚2011年建成時,是陜西省第一個現代化工廠,后續圣妃和美力源也建成了現代化的新工廠。這些工廠在當時都屬于一流生產工廠,但隨著近兩年秦龍乳業、優利士乳業、圣唐乳業、百躍、金牛、和氏等企業新工廠的落成投產,陜西省羊奶生產步入了新的臺階。
       拿優利士乳業來說,其從瑞士布赫烏尼貝丁設備有限公司引進的MVR-FS651veM機械蒸汽再壓縮蒸發器,是當代最先進的乳品蒸發濃縮設備。
       據了解,該設備在國內由優利士率先使用,是國內乳品行業第一套機械蒸汽再壓縮蒸發器,在生產過程中能最大限度保持蛋白質、微量元素及各種營養成分不受損失。
       為什么這些企業都在追求硬件設施的大投入呢?是否為了迎合配方奶粉注冊制?武鵬飛告訴我們,跟注冊制沒有關系,而是企業發展到一定的高度,工廠在產能等方面已經無法滿足銷售量的需求,要提量就需要建設新的工廠了,即使現在一些企業還沒建設新工廠,但是也在考慮之中。
       “一些牛奶粉企業的工廠不一定有我們陜西這些企業的規模。”武鵬飛如是說。
       事實上,在此次探訪之前,《EBH母嬰時代》就長期關注陜西羊奶行業,但走進去之后對陜西羊奶行業有了更新的,更深入的認識與了解。
       這次通過行業、工廠硬件設施、奶源、規模等方面詳細的了解,與眾多業內人士分享,希望大家共同支持陜西羊奶,支持中國奶業發展。

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